新疆拌面是一道非常受欢迎的传统美食，它的特点是面条劲道有嚼劲，配料丰富多样，口感鲜美。下面就为大家介绍一下新疆拌面的做法和配料窍门。

首先，制作面条需要准备以下材料：高筋面粉、开水。将面粉倒入大碗中，加入适量的开水，用筷子搅拌成面团。然后用手揉面团，揉至面团表面光滑，无颗粒感。然后将面团盖上保鲜膜，放置静置约30分钟。

接下来，将面团放在案板上，用擀面杖擀成厚度约3毫米的薄片，再将薄片切成宽度约5毫米的面条，放在盘子中备用。

配料方面，可以根据个人口味加入熟肉片、黄瓜丝、胡萝卜丝、豆芽、醋泡辣椒等。其中，熟肉片是拌面的必备配料，其它配料可以根据个人口味自由搭配。

最后，将水烧开，放入面条煮熟，然后捞出放入碗中。在碗中加入适量的调料和配料，用筷子搅拌均匀即可食用。

总之，新疆拌面制作简单，配料丰富，味道鲜美，是一道非常适合家庭制作的美食。希望大家能够在家中尝试制作，享受美食带来的愉悦。