白云凤爪是广东传统美食之一，其特色在于外皮香脆，内馅鲜美。而要让白云凤爪颜色白皙，关键在于泡发的过程中使用正确的材料。

首先，我们需要准备一些白色的材料，比如白胡椒、白芝麻和白醋等。这些材料都具有去除污渍和增强白色的功效。

其次，我们需要将白云凤爪浸泡在上述材料中，时间为2-3小时。在浸泡的过程中，可以适当加入一些清水，以便更好地将材料渗透到白云凤爪内部。

最后，将泡发好的白云凤爪捞起，用清水冲洗干净即可。此时，你会发现白云凤爪变得更加洁白，外观更加诱人。

总之，想要让白云凤爪泡得更白，选择正确的材料和正确的泡发方式都非常重要。通过以上的方法，相信大家都能轻松制作出美味又白皙的白云凤爪。