过氧碳酸钠是一种白色固体，也是一种常用的氧化剂。当过氧碳酸钠和水反应时，会产生一系列的化学变化。

反应方程式如下：

Na2CO3 · 1.5 H2O2 + H2O → 2 NaHCO3 + H2O2

这个方程式可以被分为两个部分。左侧是过氧碳酸钠和水的化合物，右侧是产生的两种物质：碳酸氢钠和过氧化氢。

过氧碳酸钠和水反应时，首先会发生水解反应。这个过程会将过氧碳酸钠分解成碳酸氢钠和过氧化氢。碳酸氢钠是一种弱酸，具有缓冲作用，可以调节溶液的酸碱性。过氧化氢则是一种强氧化剂，可以用于漂白、杀菌等许多方面。

在实际应用中，过氧碳酸钠和水的反应是非常重要的。比如，在纺织业中，过氧化氢可以用来漂白棉织物和纸浆。在食品加工中，碳酸氢钠可以用作面包和蛋糕的膨松剂。

总之，过氧碳酸钠和水的反应是一种非常重要的化学反应，它不仅可以产生有用的化学物质，还可以在许多领域发挥重要的作用。