金线鱼是一种美味可口的海鲜，但是对于很多人来说，如何烹饪金线鱼却是一个难题。今天，我来为大家介绍一种简单又好吃的金线鱼烹饪方法。

首先，我们需要准备一些新鲜的金线鱼和一些调味料。在调味料方面，我建议使用一些葱姜蒜、盐、生抽、料酒和糖。这些调味料可以帮助金线鱼更好地保持其原有的鲜美口感。

接下来，我们需要将金线鱼洗净，去掉内脏和鳞片。然后，将金线鱼切成小块，用盐和料酒腌制一下，让其入味。接着，将葱姜蒜切成小块，放入锅中煸炒出香味，再加入金线鱼块翻炒。

在炒制金线鱼时，我们需要注意火候。金线鱼肉质嫩滑，容易煮烂，所以我们要控制火候，不要煮得太久。当金线鱼熟透后，加入一些生抽和糖调味，继续翻炒均匀即可。

最后，将炒好的金线鱼装盘，撒上一些葱花和胡椒粉即可食用。这种烹饪方法简单易行，口感鲜美，是一道不错的家常菜肴。