混凝土是建筑工程中常用的一种材料，它具有高强度、耐久性等特点，因此广泛应用于各种建筑结构的建造中。然而，在施工过程中，需要注意的一个重要问题就是混凝土的温度限制。那么，混凝土零下多少度就不能施工了呢？

首先，需要明确的是，混凝土的温度对其强度、硬化速度等性能都有着重要的影响。一般来说，混凝土的施工温度应在5℃以上才能正常进行，否则会对混凝土的质量产生严重的影响。在低温环境下，混凝土的凝固速度会减缓，容易出现冻结现象，导致混凝土的强度下降、裂纹增多等问题。

具体来说，混凝土的施工温度应控制在-5℃以上，否则就需要采取一些保护措施，比如加热施工现场、使用保温材料等，以确保混凝土的正常施工。当温度低于-10℃时，混凝土的施工就变得非常困难了，此时需要采取更加严格的措施来保护混凝土的质量。

总之，在施工混凝土时，要注意控制施工温度，确保混凝土能够正常凝固和固化。在低温环境下，需要采取一些保护措施来防止混凝土受到冻结和其他不良影响，从而保证建筑结构的质量和稳定性。