在选择开厂子做什么项目时，我们需要考虑市场需求、竞争情况、投资成本等多方面因素。以下是几个较为适合的项目建议：

1. 生态农业项目

随着人们对健康饮食的要求和对环保的日益关注，生态农业已经成为了当下的热门行业之一。可以考虑在城市周边或者乡村开办有机蔬菜、水果等农场，提供新鲜、健康的农产品，吸引消费者。

2. 智能制造项目

随着工业4.0的推进，智能制造已经成为了未来的发展趋势。可以考虑在机器人、无人机、智能设备等领域开展相关业务，提供高效、智能的产品和服务。

3. 游戏开发项目

随着游戏产业的不断壮大，游戏开发已经成为了一个极具潜力的行业。可以考虑开展手游、端游、网游等方面的业务，提供优质的游戏产品和游戏平台服务。

4. 环保产业项目

随着环保意识的不断提高，环保产业已经成为了一个热门的行业。可以考虑开展垃圾分类、废旧物资回收等方面的业务，提供环保产品和环保服务。

5. 健康养老项目

随着人口老龄化的不断加剧，健康养老已经成为了一个重要的领域。可以考虑在养老院、康复中心、护理机构等方面开展业务，提供健康、舒适、安全的养老服务。

总之，开厂子做什么项目需要根据市场需求、自身条件等多方面因素进行综合考虑。以上几个项目建议仅供参考，希望对您有所帮助。