青椒皮蛋是一道四川特色小吃，具有独特的口感和味道。它的主要原料是皮蛋和青椒，加上一些调料和香料，做出来的味道鲜美可口。

首先，准备好主要原料——皮蛋和青椒。将皮蛋洗净，去掉外层的薄壳，切成小块备用。青椒切成细条，备用。

接着，将锅烧热，倒入适量的油。待油热后，加入姜蒜末煸炒，加入青椒翻炒，炒至青椒变软。

然后，加入切好的皮蛋块，翻炒均匀，让皮蛋和青椒充分融合。接着，加入盐、味精和生抽调味，翻炒均匀，让调料充分渗透。

最后，加入适量的辣椒粉和花椒粉，翻炒均匀，让香料的味道渗透到每一块皮蛋和青椒里面。出锅前，可以撒上一些葱花和香菜，提升口感和美观度。

青椒皮蛋是一道美味可口的四川小吃，它的口感丰富，酸辣可口，香气四溢。如果您想体验地道的四川美食，一定要尝试一下青椒皮蛋。