卤猪蹄是一道很受欢迎的传统美食，它不仅味道鲜美，而且营养丰富。如果你想让这道菜更加美味，那么可以考虑将其与一些其他的食材一起炒。

首先，与卤猪蹄一起炒的最佳选择是豆腐。豆腐有很多种类，但是最适合与卤猪蹄一起炒的是嫩豆腐。嫩豆腐的口感柔软，味道清淡，与卤猪蹄的咸香味相得益彰，非常美味。

其次，蘑菇是另一个与卤猪蹄一起炒非常好的选择。蘑菇具有丰富的口感和味道，可以增添菜肴的层次感。将蘑菇与卤猪蹄一起炒，可以增加菜肴的丰富度和营养价值。

除此之外，洋葱、胡萝卜、青椒等蔬菜也是与卤猪蹄非常好的搭配。这些蔬菜不仅可以增加菜肴的口感和颜色，而且还可以为菜肴增加更多的营养成分。

最后，如果你喜欢辣味，那么可以考虑加入一些辣椒。辣椒的辣味可以增加菜肴的香气和味道，激发味蕾的感官体验。

总之，将卤猪蹄与其他食材一起炒，可以使菜肴更加美味和营养丰富。无论你选择什么食材，都要注意搭配合理，以免影响整个菜肴的口感和味道。