巴斯克蛋糕是一种起源于西班牙的传统糕点，因其外皮焦脆、内馅松软、甜度适中而深受人们喜爱。而制作巴斯克蛋糕的关键之一就是奶油，它可以让蛋糕更加丰富、香浓。但是，有些人可能会因为健康或其他原因而不想使用奶油。那么，能否用牛奶代替奶油呢？

事实上，巴斯克蛋糕的奶油部分可以用牛奶代替，但是口感和质地会有所变化。牛奶比奶油更为稀薄，所以在制作过程中需要增加一些面粉来增加蛋糕的稠度。此外，牛奶的味道和奶油有一定差异，所以用牛奶代替奶油的蛋糕可能会有些许不同的味道。

但是，如果您不介意这些细微的差异，或者只是想尝试不同的口味，那么用牛奶代替奶油也是一种不错的选择。而且，相比奶油，牛奶的脂肪含量更低，更为健康。

总之，用牛奶代替巴斯克蛋糕中的奶油是可行的，但是需要增加一些面粉来增加蛋糕的稠度，并且会有一些味道和质地上的差异。但是，如果您想要尝试不同的口味或者更健康的选择，那么用牛奶代替奶油也是一个不错的选择。