铁皮石斛是一种常见的中药材，它具有多种保健作用。常吃铁皮石斛可以提高人体免疫力，促进身体健康。

首先，铁皮石斛可以帮助调节免疫系统。研究表明，铁皮石斛中含有多种有效成分，如多糖、甾体化合物等，这些成分可以增强人体免疫力，提高身体的抗病能力。长期食用铁皮石斛可以帮助人们预防感冒、流感等常见疾病，保持身体健康。

其次，铁皮石斛还具有抗氧化作用。现代生活中，人们常常暴露于污染、辐射等环境中，身体容易受到自由基的侵害，导致身体机能下降，引发各种疾病。而铁皮石斛中的多种成分可以抑制自由基的产生，保护细胞免受氧化损伤，维持身体的正常功能。

此外，铁皮石斛还有助于降血糖、抗疲劳、促进伤口愈合等多种作用。尤其对于老年人和体弱多病者，常吃铁皮石斛可以提高身体免疫力，延缓衰老，促进身体健康。

不过，需要注意的是，铁皮石斛虽然是中药材，但也有一定的禁忌症。有些人可能会对铁皮石斛过敏，或者因为病情等原因不能食用。因此，在食用铁皮石斛之前，最好咨询医生或中医师的建议，以避免不必要的风险。

综上所述，常吃铁皮石斛可以提高身体免疫力，抗氧化、降血糖等多种作用，是一种非常有益的保健品。但在食用时要注意适量，避免不必要的风险。