干苔菜炒肉是一道非常传统且美味的菜肴，它属于闽南菜系，口感鲜咸，肉质鲜嫩，而且非常适合搭配米饭食用。接下来，我们就来介绍一下如何制作这道美味的菜肴。

所需食材：

1. 猪肉（切成小块）

2. 干苔菜（泡软后切碎）

3. 青葱（切成葱花）

4. 姜（切成片）

5. 蒜（切成末）

6. 酱油、盐、糖、料酒、生抽、淀粉

制作步骤：

1. 将切好的猪肉放入容器中，加入盐、料酒和生抽，抓匀腌制15分钟左右，使肉入味。

2. 热锅凉油，放入姜片和蒜末煸炒出香味后，将腌制好的猪肉倒入锅中翻炒，炒至肉变色。

3. 加入泡软并切碎的干苔菜翻炒，加入适量的酱油、盐和糖，翻炒均匀。

4. 加入适量的水，烧开后加入淀粉，调匀后再倒入锅中翻炒均匀，使肉块裹上浓郁的汁水。

5. 最后加入葱花翻炒几下就可以出锅了。

干苔菜炒肉制作起来非常简单，而且这道菜肴口感非常好，非常适合家庭日常食用。希望大家也能够尝试制作一下，让大家品尝到这道美味的菜肴。