油锅起火是我们在烹饪过程中常见的问题，如果不及时处理可能会造成严重的火灾事故。那么，对于油锅起火，我们应该使用什么样的灭火器呢？

首先，我们必须明确的是，使用水去扑灭油锅火是非常危险的。因为油和水是不能混合的，如果用水去灭火，只会使油火更加猛烈，甚至会引起爆炸。所以，在灭火的时候，我们应该使用专门的灭火器。

常见的灭火器有干粉灭火器、二氧化碳灭火器、泡沫灭火器等。在灭火器的选用上，我们应该根据起火的情况和场所进行选择。

如果是在家庭厨房里，油锅起火的话，我们可以使用干粉灭火器来扑灭火源。干粉灭火器是一种多功能的灭火器，可以用于灭火的物质包括可燃固体、可燃液体、可燃气体、电器设备等。使用干粉灭火器时，应该将灭火器对准火源，拉开安全销，按下喷头，将干粉均匀地喷洒在火源上，直到火灭为止。

如果是在商业厨房或者办公场所，建议使用二氧化碳灭火器或者泡沫灭火器。二氧化碳灭火器是一种清洁、无残留、无损伤的灭火器，使用时应该站在远离火源的位置，将灭火器对准火源，按下喷头，将二氧化碳均匀地喷洒在火源上，直到火灭为止。泡沫灭火器适用于灭油漏火，灭火时应该将灭火器对准火源，按下喷头，将泡沫均匀地喷洒在火源上，直到火灭为止。

总之，对于油锅起火这种情况，我们应该及时使用专门的灭火器来处理，切勿使用水去扑灭火源，以免造成更大的损失和危险。