鲜胡豆，是一种常见的豆类蔬菜，它含有丰富的营养成分，具有多种功效作用。

首先，鲜胡豆富含蛋白质、维生素、矿物质和纤维素等成分。其中，蛋白质是人体所需的重要营养素之一，可以帮助维持身体健康。维生素C和维生素K是鲜胡豆中较为突出的成分，前者能够增强人体免疫力，促进胶原合成；后者则对人体骨骼、血液等方面有着重要作用。此外，鲜胡豆还含有丰富的钾、镁等矿物质，能够帮助人体调节血压、维持神经肌肉功能。纤维素则有助于促进肠道蠕动，预防便秘等问题。

其次，鲜胡豆还具有多种功效作用。首先，它有助于降低血糖，可以作为糖尿病患者的膳食选择之一。其次，鲜胡豆中含有一种叫做异黄酮的成分，这种物质能够调节人体内激素水平，预防一些与激素相关的疾病。此外，鲜胡豆还含有一些天然的抗氧化物质，能够抑制自由基的生成，预防衰老等问题。

总之，鲜胡豆是一种非常健康的蔬菜，它含有丰富的营养成分和多种功效作用，是人们日常膳食中不可缺少的一部分。