做手撕鸡是一道非常受欢迎的中式菜品。要制作出美味的手撕鸡，需要准备以下材料：

1. 鸡肉：选择新鲜的鸡肉，最好是去骨的鸡胸肉，因为这部分肉质细嫩，易于撕开。一般来说，一只鸡胸肉足够制作2-3人份的手撕鸡。

2. 葱姜蒜：这三种调味料是制作手撕鸡必不可少的材料。葱可以去腥增香，姜可以去腥和提鲜，蒜则是增加风味。将它们切成细末备用。

3. 酱油：选用优质的生抽酱油，口感更佳。可以根据个人口味加入适量的老抽调色。

4. 料酒：料酒可以去腥提香，让手撕鸡更加美味。

5. 盐、糖和胡椒粉：这三种调味料可以根据个人口味适量添加。

6. 食用油：选择植物油或者花生油都可以。

准备好以上材料后，就可以开始制作手撕鸡了。首先将鸡肉切成块状，然后加入水中煮熟，捞出后用手撕成细丝。接着，将葱姜蒜末放入锅中煸炒出香味，加入鸡丝炒匀，再加入适量的酱油、料酒、盐、糖和胡椒粉，继续翻炒均匀，最后加入少许食用油炒匀即可。

总之，制作手撕鸡需要的材料不多，但是每一种材料都有其独特的作用，必不可少。只有准备好了足够的材料，才能制作出美味的手撕鸡。