甘肃洋芋搅团是一道传统的西北汉族小吃，以洋芋为主料制作，口感软糯，味道香甜，是一道古老而美味的汉族传统小吃。

材料：

洋芋500克，糯米粉200克，盐适量，油适量，葱姜末适量，花生碎适量。

做法：

1.将洋芋削皮，切成小块，放入锅中加水煮熟，捞出晾凉后捣成泥状备用。

2.将糯米粉放入盆中，加入适量的开水，用筷子搅拌均匀，揉成光滑面团备用。

3.将捣好的洋芋泥加入搅拌机中，打成细腻的泥状。

4.将糯米面团揉成长条状，切成小块，用手掌压扁，放入适量的洋芋泥，包裹好成团。

5.将搅团放入蒸锅中，用大火蒸15分钟左右，至搅团熟透。

6.将葱姜末和花生碎混合，热锅凉油，将混合物煸香。

7.将煸香的葱姜末和花生碎撒在搅团上即可。

小贴士：

1.糯米粉的用量可以根据自己的口感喜好进行调整。

2.搅团煮的时间不宜过长，否则会影响口感。

3.撒在搅团上的葱姜末和花生碎可以根据自己的喜好进行搭配，也可以加入其他的调料增加口感。

甘肃洋芋搅团口感软糯，味道香甜，是一道营养丰富、美味可口的西北小吃。制作简单，不仅可以在家做，也可以在外面的小摊上尝试品尝，相信一定会让您爱不释手。