凉拌花椒鸡是一道四川传统美食，口感鲜美，十分开胃。今天，我们来一起学习一下正宗的做法及配料。

凉拌花椒鸡的准备工作：

1. 鸡腿肉一块，约500克，切成小块。

2. 花椒粒适量，约1汤匙。

3. 青蒜末适量，约2汤匙。

4. 酱油适量，约1汤匙。

5. 白糖适量，约1/2汤匙。

6. 食盐适量，约1/4汤匙。

7. 食用油适量，约2汤匙。

做法步骤如下：

1. 将鸡腿肉切成小块，放入锅中煮熟至七成熟后捞出备用。

2. 锅中放入适量油，加入花椒粒炒香。

3. 将炒香的花椒粒放入碗中备用。

4. 将鸡肉放入碗中，加入酱油、白糖、食盐、花椒粒、青蒜末拌匀。

5. 将拌好的鸡肉放入冰箱冷藏1小时。

6. 取出凉拌花椒鸡，撒上适量的青蒜末即可食用。

最后，让我们来看一下视频教程：

（视频链接请自行添加）

凉拌花椒鸡是一道简单易学的四川美食，适合在家中做为小吃或下酒菜。大家可以根据自己的口味适量调整配料，制作出更加符合自己口味的凉拌花椒鸡。