广式腊肠是广东地区传统的一种美食，具有浓郁的香味和咸香的口感，深受广东人民的喜爱。但是，广式腊肠在制作过程中需要经过一定的腌制和发酵过程，才能达到最佳口感和风味。那么，广式腊肠需要住多久呢？

首先，广式腊肠的住肠时间因制作方法和要求不同而有差异。通常，住肠时间在7至14天之间。住肠时间过短，腊肠口感不够饱满，咸度不够平衡；而住肠时间过长，则会导致口感过咸，影响风味。因此，在制作广式腊肠时，住肠时间的掌握非常关键。

其次，住肠时间还受到环境和温度等因素的影响。住肠过程需要保持适宜的温度和湿度，才能使腊肠均匀地吸收腌料和发酵。如果环境温度过高或过低，会影响腊肠的口感和品质。

最后，消费者在购买广式腊肠时应选择新鲜的产品，同时留意生产日期和保质期。一般来说，经过适当住肠的广式腊肠，保质期为一个月左右。如果保质期已过，或发现腊肠表面有霉变或异味，就不要食用了，以免对身体健康造成影响。

总之，广式腊肠需要住7至14天左右，住肠时间的掌握和环境因素的影响都非常重要。购买时要选择新鲜的产品，注意保质期和品质，才能安心享受这道美味的传统美食。