擀饺子皮是做饺子的必备技能，学会了这个技能，就可以轻松地制作出美味的饺子。下面是擀饺子皮的教程视频。

第一步：准备工作

首先，准备好饺子面粉和清水，按照2:1的比例调制成面团。将面团揉成光滑的球状，盖上湿布，醒面15分钟。

第二步：擀面

准备一个平整的案板，将面团搓成细长条状，切成小面团。将小面团搓圆，压扁成饼状，用擀面杖慢慢地向外擀开，先擀成中间厚、两边薄的形状，然后再将两边擀成一样的厚度，直至擀出薄如纸张的饺子皮。

第三步：收边

将擀好的饺子皮放在案板上，用手将边缘捏起来，一圈一圈地收起来，最后捏紧收口，使饺子皮的中心部位稍微厚一些，边缘薄一些。

第四步：摆放

将收好边的饺子皮放在案板上，取适量的馅料放在中心部位，然后将饺子皮对折，用手捏紧边缘，将馅料封在里面。

第五步：煮饺子

将饺子放入沸水中煮熟，捞出后沥干水分，可以直接食用，也可以沾上酱料食用。

以上就是擀饺子皮的教程视频，希望大家能够学会这个技能，制作出口感好、美味可口的饺子。