炒粉皮是一道非常受欢迎的家常菜，它是以粉皮为主料，搭配各种蔬菜和肉类，加入适量的调味料炒制而成。下面就来介绍一下炒粉皮的家常做法。

首先，准备好所需食材。粉皮、胡萝卜、豆芽、大葱、青椒、鸡丝、盐、酱油、鸡精、料酒和油。

将粉皮用温水泡软，胡萝卜切成细丝，青椒切成小块，大葱切成葱花备用。

接下来，将锅烧热，加入适量油，放入胡萝卜丝和青椒，炒匀后加入豆芽和鸡丝，继续翻炒。

然后，加入泡软的粉皮，翻炒均匀，加入盐、酱油、鸡精、料酒等调味料，再次翻炒均匀。

最后，加入葱花，炒匀即可出锅。

这样一道美味的炒粉皮就做好了。口感柔软，味道鲜美，营养丰富，是一道非常适合家常食用的菜品。