田螺和福寿螺都是常见的海鲜食材，它们的肉质和虾肉非常相似，很容易让人混淆。为了避免误食或者购买到不符合自己口味的海鲜，我们需要学会区分田螺和福寿螺的肉和虾。

1. 外形区别：田螺和福寿螺的外形有一定的区别。田螺的壳比较圆润，表面相对比较光滑，而福寿螺的壳则比较扁平，表面相对比较粗糙。此外，福寿螺的壳上会有一些比较明显的线条，而田螺则没有这种线条。

2. 肉质区别：田螺的肉质相对比较细嫩，口感比较软糯，而福寿螺的肉质则相对比较粗糙，口感比较硬实。此外，田螺的肉质比较白嫩，而福寿螺的肉质则比较淡黄。

3. 虾肉区别：田螺和福寿螺的虾肉也有一定的区别。田螺的虾肉相对比较鲜美，肉质比较嫩滑，而福寿螺的虾肉则比较粗糙，口感比较硬实。此外，田螺的虾肉比较饱满，而福寿螺的虾肉则比较松散。

综上所述，我们可以通过外形、肉质和虾肉来区分田螺和福寿螺。在购买或者食用海鲜时，我们需要认真辨别，选择符合自己口味的食材。此外，为了保证食品安全，我们也应该选择正规的商家购买海鲜，避免购买到未经检验的劣质食材。