酸菜是一种酸味十足、口感清爽的腌菜，是很多家庭餐桌上的常见食材。那么，怎样将酸菜烹制得更加美味呢？其实，酸菜炒肉是一道简单而又好吃的家常菜。

首先，准备好所需的材料：酸菜、瘦肉片、葱姜蒜、盐、生抽、料酒、白胡椒粉和少许糖。

将酸菜泡洗干净，切成适当大小的段，用清水浸泡15分钟去除多余的盐分。瘦肉切成薄片，葱姜蒜切末备用。

接着，热锅加油，放入葱姜蒜末煸炒出香味，再加入瘦肉片快速翻炒至变色。加入适量的盐、生抽、料酒和白胡椒粉调味，继续煸炒至瘦肉熟透。

最后，放入泡好的酸菜，再加少许糖调味翻炒均匀即可。这道酸菜炒肉不仅味道鲜美，而且口感清爽，适合与米饭一起食用。

总之，酸菜炒肉是一道简单易学，营养丰富的家常菜，也是一道受欢迎的美食。大家可以根据个人口味做出自己的变化，让酸菜炒肉更加适合自己的口味。