瘦肉金针菇汤是一道营养丰富、味道鲜美的汤品。要想做出一碗好吃的瘦肉金针菇汤，需要注意以下几点。

首先，选用好的食材是关键。瘦肉选用瘦瘦肉，金针菇要新鲜、嫩滑，而且要去掉根部的泥土，这样煮出来的汤才会更清爽。

其次，在烹饪过程中，要注意火候和时间的掌握。瘦肉要先焯水去腥味，然后再放入锅中慢慢煮，火候不宜过大，以免瘦肉变硬。金针菇则不需要太长时间，否则会煮烂影响口感。

最后，调味也是很重要的一步。可以根据自己的口味加入适量的盐和味精，还可以加入少许姜片提味。如果喜欢口感更浓郁的话，可以加入一些鸡精或鲍鱼酱油。

总之，做瘦肉金针菇汤要选好食材，掌握好火候和时间，调味适量，这样才能做出一碗浓郁鲜美的汤品。