腌咸香菜是一种非常好吃的小菜，它不仅口味鲜美，而且富含营养。今天，我们来分享一下腌咸香菜的方法，让大家也能轻松制作出美味的腌咸香菜。

材料：

1.新鲜的香菜300克

2.盐30克

3.白糖30克

4.醋20克

5.蒜头2瓣

6.红辣椒1个

步骤：

1.首先将新鲜的香菜洗净，去掉根部，切成2-3厘米的段。

2.将盐和白糖混合在一起，再加入适量的水，搅拌均匀。

3.将香菜段放在一个干净的玻璃罐中，倒入盐、糖水，注意不要淹没香菜。

4.加入醋，再加入拍碎的蒜头和切成小块的红辣椒。

5.盖上罐盖，放置在室温下24小时，让香菜充分腌制。

6.24小时后，将腌咸香菜放入冰箱中冷藏，最好放置一天，让其更加入味。

小贴士：

1.选用新鲜的香菜，口感更好。

2.盐、糖、醋的比例可以按照自己的口味进行调整。

3.放入蒜头和红辣椒可以增加口感和辣度，也可以根据自己的喜好进行调整。

4.腌制时间不宜过长，否则会影响口感。

总结：

腌咸香菜是一道非常简单的小菜，只需要几种材料和简单的步骤就可以制作出美味的腌咸香菜。希望大家喜欢这份腌咸香菜的制作方法，也欢迎大家分享自己的制作心得和经验。