地瓜是一种常见的蔬菜，它富含营养物质，对人体有许多功效与作用。首先，地瓜含有大量的膳食纤维，有助于促进肠胃蠕动，改善便秘问题。其次，地瓜中含有丰富的维生素A和β-胡萝卜素，对人体的视力保护和免疫力提高有很大的帮助。此外，地瓜还富含钾和镁等微量元素，有助于维持心脏健康和血压稳定。

然而，地瓜也有一些禁忌。首先，地瓜中含有一定的淀粉质和糖分，糖尿病患者应该适量食用。其次，地瓜中含有草酸，食用过多会影响人体的吸收钙质，特别是对于婴幼儿和孕妇来说更为重要。此外，地瓜的皮和果肉表面也可能会有农药残留，所以在食用前应该先洗净。

综上所述，地瓜是一种营养丰富的蔬菜，但是在食用时应该注意适量，特别是对于患有糖尿病、婴幼儿和孕妇来说更为重要。同时，在食用前应该先将其洗净，以免食用到农药残留。